Kaina už sparčiai augančią Madagaskaro vanilės kainą
Jan 09, 2020| Kaina už sparčiai didėjančios Madagaskaro vanilės kainos
ĮMadagaskaras, sparčiai kylančios vanilės kainos turi labai saldų kainą
Neseniai ŠEŠTADIENIO PAPIETI Sahabevavos kaime, rytinėje Madagaskaro pakrantėje,
vanilės augintoja Lydia Soa laikė nedidelį medinį antspaudą, nusagstytą plieniniais smeigtukais, kuriame buvo užrašytas jos gamintojo numeris: MK021.
46 metų Soa neseniai savo mažoje plantacijoje tūkstančius žalių vanilės ankščių paženklino šiuo unikaliu kodu.
Jei vagis pavagia jos derlių, tai galima atsekti vietiniame turguje.
„Dabar galiu miegoti naktį“, – sako ji.
Šiais laikais vanilės vagystė yra didelis verslas.
Klimato kaita, nusikalstamumas ir spekuliacijos lėmė kvapniųjų prieskonių kainų pakilimą – nuo 20 USD už kilogramą prieš penkerius metus iki 515 USD birželį.
Pora atogrąžų ciklonų sunaikino trečdalį 2017 m. derliaus Madagaskare.
kuri tiekia 80 % pasaulio vanilės, todėl pasaulinė kaina smarkiai išaugo.
Priežodis, reiškiantis nuobodulį, vanilė paprastai laikoma savaime suprantamu dalyku.
Tačiau be jo sausainiai praranda žvilgesį, creme brulee – ryškumą, o Calvin Klein's Obsession – saldų, sumedėjusį pagrindą.
O be vanilės maždaug 80{1}} ūkininkų Madagaskare – vienoje skurdžiausių pasaulio šalių – netektų pragyvenimo šaltinio.
Aukštos kainos retai naudingos smulkiems šeimos ūkininkams, kurių ateitis priklauso nuo nepastovių vaisių.
Vanilę, kuri žydi tik kartą per metus, vieną dieną, tenka apdulkinti rankomis, o vaisiams sunokti prireikia devynių mėnesių.
Nauji vanilės vynmedžiai subręsta trejus metus, o po dolerį už pupelę,
ūkininkams tenka kovoti su vagimis, kurie išplėšia ką tik subrendusias ankštis tiesiai iš vynmedžių,
žinodami, kad jie vis tiek gaus neblogą kainą.
Kai kurie ūkininkai reagavo anksti nuimdami derlių,
užtvindęs rinką žemos kokybės pupelėmis, kurioms trūksta intensyvaus skonio, atsirandančio prieš pat liepos vidurio derliaus nuėmimą.
Kokybė krenta, kaina taip pat.
Ūkininkai, nusivylę, drasko savo vynuogynus, kol kaina vėl kyla, sukurdama užburtą vanilės bumo ir žlugimo ratą.
Nors daugumai žmonių sunku atskirti tikrą vanilę nuo dirbtinio kvapiosios medžiagos,
vartotojai vis dažniau savo maiste reikalauja natūralių produktų.
Štai kodėl „Mars Inc.“, „Danone“ ir „Firmenich“, didžiausia pasaulyje privati skonių ir kvapų tiekėja,
investavo 2 milijonus dolerių į fondą, kad stabilizuotų derlių, apie ką dauguma žmonių net negalvoja –
dalis didėjančios tendencijos, kai maisto įmonės racionalizuoja savo tiekimo grandinę.
Per šeimos ūkininkavimo pragyvenimo fondą,
jie bendradarbiauja su NVO, kad aprūpintų ūkininkus vanilės sodinukais,
mokyti juos tvarios praktikos, kuri vengia tradicinio žemdirbystės metodų, ir organizuoti kaimynystės vanilės stebėjimo programas.
Jie taip pat aprūpina ūkininkus antivagystės pašto ženklais.
Vanilės vagims dabar gresia iki ketverių metų kalėjimo.
Soa to neužtenka.
Ji nori įkalinimo iki gyvos galvos.
„Visą savo gyvenimą investuojate į vanilės auginimą.
Jį pavogti yra tas pats, kas ką nors nužudyti“.